Helena Monteiro » Receitas

TORTA DE RICOTA

Helena Monteiro — Fri, 31 Dec 2010 00:37:10 +0000

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
4 gemas
1 ricota (500 g)
2 colheres de sopa de maizena
2 colheres de sopa de açúcar vanille
raspas de limão
açúcar a gosto

Modo de Preparar:
Bater tudo no liqüidificador.
Bater as claras em neve e misturá-la aos poucos.
Colocar o suflê em forma untada com manteiga e farinha.
Assar por aproximadamente 45 minutos.
OBS: Se quiser, acrescentar passas à massa.

Molotof

Helena Monteiro — Sat, 25 Dec 2010 00:48:52 +0000

Ingredientes

* 10 Claras de ovo
* 10 Colheres de sopa de açúcar
* Caramelo liquido

Modo de fazer:
Adicione uma pitada de sal ás claras e bata em castelo firme. Sem parar de bater, adicione o açúcar colher a colher e continue a bater até obter um merengue espesso.
Aos poucos adicione o caramelo a gosto.
Coloque o preparado numa forma de buraco, previamente caramelizada e leva ao forno pré aquecido a 200º por 10 minutos. Desligue o forno e deixe repousar por+- 20 minutos com o forno fechado. Desenforme logo que retirar do forno.
Depois de frio acompanhe com doce de ovos.

Pé de Moleque fácil

Helena Monteiro — Thu, 13 Aug 2009 21:05:29 +0000

500 gr de amendoim cru
500 gr de açúcar
1 lata de leite condensado

Leve ao fogo o amendoim e o açúcar.
Espere até derreter todo o açúcar mexendo sempre.
Quando estiver derretido coloque o leite condensado e mexa até começar a fazer borbolhas.
Coloque em colheradas em uma superfície lisa tipo pia de granito até endurecer.
Fácil, gostoso e macio .

Bolo Pão de Queijo

Helena Monteiro — Tue, 04 Aug 2009 20:11:25 +0000

½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
250 g de polvilho doce
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de orégano
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos. Despeje em uma tigela, acrescente o polvilho, o queijo, o fermento, o orégano e misture até que fique homogêneo. Despeje na fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado.

Nota: Você pode polvilhar a fôrma com queijo parmesão ralado ao invés da farinha de trigo.

Bolo de milho

Helena Monteiro — Sat, 11 Jul 2009 18:00:41 +0000

Bata no liquidificador:
- 04 ovos
- 03 colheres d sopa de margarina
- 02 xícaras de açúcar
- 01 xícara de farinha de milho
- 03 colheres de farinha de trigo
- 01 xícara de leite
- 03 colhers de sopa de coco ralado
- 01 colher de sopa de fermento
- pitada de sal
- erva doce à gosto

Após bater tudo no liquidificador, despeje a massa do bolo num tabuleiro untado e enfarinhado.

Mousse de Biscoito

Helena Monteiro — Fri, 05 Jun 2009 10:55:00 +0000

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Torta de Nozes Tradicional

Helena Monteiro — Fri, 13 Mar 2009 23:12:27 +0000

Massa
- 1/2 kg de nozes moídas
- 12 ovos
- 400 gr de açúcar União
- 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó.

Recheio
- 6 gemas de ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 vidro de leite de coco pequeno

Massa
Bater as claras em neve, depois ajuntar o açúcar e bater até ficar em ponto de suspiro. Colocar as gemas uma a uma e, por ultimo, após desligar a batedeira a farinha de rosca, as nozes e o fermento, sem bater, só misturando. Untar duas formas médias iguais e levar ao forno, 180º, pré-aquecido. Se não tiver duas formas iguais, asse em duas vezes, na mesma forma.

Recheio
Faça uma calda com o açúcar em ponto de fio e deixe esfriar. Quando estiver fria, colocar o leite de coco e as gemas peneiradas. Voltar ao fogo até engrossar, sem deixar que ferva. Rechear o bolo e cobrir com mashmellow.

Torta de Limão

Helena Monteiro — Thu, 15 Jan 2009 22:28:56 +0000

Massa

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
4 colher(es) (sopa) de margarina
1/2 lata(s) de creme de leite
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

Recheio

1 lata(s) de leite condensado
6 colher(es) (sopa) de suco de limão
1/2 lata(s) de creme de leite
1 colher(es) (sopa) de raspas de limão

Cobertura

3 unidade(s) de clara de ovo
3 colher(es) (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Massa

Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a margarina,o creme de leite e o fermento.
Misture-os com as pontas dos dedos,juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos.
Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.Abra a massa,forre uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo asse em forno médio alto (220ºC), por cerca de 20 minutos ou até ficar com as bordas douradas,mas não escuras. Reserve.

Recheio

Misture bem o leite condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme.
Misture o creme de leite e as raspas de limão.Reserve.

Cobertura

Bata as claras em neve,junte aos poucos o açúcar e bata até obter um suspiro firme.
Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com o suspiro e volte a torta ao forno baixo (150ºC),por 10 minutos,apenas para dourar o suspiro.
Deixe esfriar antes de servir.

Mousse de bis

Helena Monteiro — Fri, 05 Sep 2008 09:04:40 +0000

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 caixa de bis de chocolate

Bater tudo no liquidificador, colocar num pirex, colocar na geladeira para endurecer
(É bom fazer de um dia para o outro).